Cháo cá hồi cho bé là món cháo lý tưởng để bổ sung vào thực đơn ăn dặm nhờ vào thành phần dinh dưỡng cao. Hãy cùng vào bếp ngay để tham khảo cách nấu cháo cá hồi hạt sen không tanh cực kì đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Cháo cá hồi hạt sen
Hạt sen 100 gr
Cá hồi 100 gr
Cà rốt 1 củ
Dầu cá 1 muỗng canh
Cháo trắng nấu sẵn 1 chén
Có thể bạn quan tâm:
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Nếu chọn mua cá hồi sống, bạn nên quan sát con cá thật kĩ, cá tươi mắt sẽ trong, hơi phồng lên. Phần da cá dính chặt vào thân, có độ sáng và bóng tự nhiên. Mang cá còn nguyên vẹn, có màu đỏ tươi và không có những vết máu tụ bất thường.
- Nếu chọn mua cá phi lê, chú ý quan sát màu sắc miếng thịt, thịt tươi sẽ có màu cam hoặc hồng tươi, vân mỡ đều màu, khi sờ vào cảm nhận độ đàn hồi. Phần thịt cá không có dịch nhầy, xuất hiện đốm nâu và mùi hôi bất thường.
Cách chọn mua hạt sen tươi, chất lượng
- Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi ngon là hạt khi vẫn còn trên đài vì đây là sen vừa được hái. Nếu không thì bạn có thể chọn mua hạt sen còn nguyên vỏ xanh hoặc nếu phải mua hạt sen tươi đã bóc vỏ rồi đóng gói sẵn thì chú ý chọn mua những hạt có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, hạt mẩy tròn, ăn sẽ bùi hơn.
- Đối với hạt sen khô: Bạn nên mua hạt có màu trắng đục, nhỏ và đều nhau, tốt nhất là mua loại hạt sen được chế biến thủ công để đảm bảo không chứa chất bảo quản và vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi ngon thường có màu cam tươi, hình dạng cân đối vừa phải, khi cầm cảm nhận nặng tay. Phần vỏ ngoài bóng loáng, nhẵn mịn và không xuất hiện những vết xước, dập bất thường.
- Chọn những củ có phần cuống còn xanh, tươi, hạn chế mua củ cà rốt có phần cuống dập úng và có dấu hiệu tách rời với thân vì đây là cà rốt đã để lâu ngày.
- Tránh chọn mua những quả cà rốt quá to hoặc quá nhỏ vì thịt khá nhiều xơ, không có độ giòn ngọt và hương vị cũng không thơm ngon. Bạn có thể chọn mua cà rốt tại các chợ hoặc cửa hàng thực phẩm nhé!
Cách chế biến Cháo cá hồi hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Nếu chọn mua hạt sen tươi thì sau khi mua về các bạn tiến hành tách vỏ, loại bỏ tim sen bên trong sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Nếu chọn mua hạt sen khô, các bạn ngâm hạt sen với nước khoảng 1 – 2 tiếng để hạt sen được nở đều, tránh bị khô cứng, ăn không ngon.
Cà rốt mua về bào vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Cá hồi mua về sơ chế qua để khử mùi tanh, rửa lại với nước lạnh rồi sau đó để ráo.
Mẹo khử mùi tanh cá hồi hiệu quả:
- Cách 1: Cho miếng cá hồi vào ngâm với rượu trắng hoặc giấm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước
- Cách 2: Hòa tan 1 muỗng cà phê muối với nước cốt chanh (khoảng 1 trái) vào 1 tô nước lọc, sau đó cho cá hồi vào ngâm khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước.
- Cách 3: Ngâm cá hồi vào sữa tươi không đường từ 8 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
- Cách 4: Sử dụng nước ép từ gừng tươi để ướp cá và làm thịt cá thơm ngon hơn.
Luộc hạt sen
Bắc nồi lên bếp, nấu sôi khoảng 200ml nước rồi cho hạt sen vào hầm trong 10 – 15 phút đến khi hạt sen mềm, sau đó vớt ra. Lưu ý tránh nấu quá lâu sẽ khiến hạt sen bị mềm nhừ, ăn không ngon và mất đi chất dinh dưỡng.
Cho tiếp cà rốt vào nồi nước, luộc đến khi chín mềm rồi vớt ra để nguội.
Hấp cá hồi
Cá hồi sau khi để ráo thì tiến hành băm thật nhuyễn, sau đó mang đi hấp cách thủy tầm 10 – 15 phút đến khi cá chín và thịt đổi sang màu cam nhạt là đạt.
Nghiền cá và nghiền hạt sen, cà rốt và cháo
Cho thịt cá hồi đã hấp cách thủy vào rây và tiến hành nghiền thật mịn và nhuyễn.
Hạt sen, cà rốt và cháo cũng cho vào rây nghiền nhuyễn tương tự. Sau khi nghiền xong bạn trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Có thể bạn quan tâm:
- Cân nặng bé gái theo tiêu chuẩn WHO các bậc cha mẹ cần biết
- Tháp dinh dưỡng là gì ? Ý nghĩa – chế độ dinh dưỡng cho bé
Nấu cháo
Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút để chảo nóng lên thì cho hỗn hợp vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp, múc cháo ra chén rồi cho vào 1 muỗng canh dầu cá.
Thành phẩm
Cháo cá hồi ấm nóng thơm ngon dễ ăn sẽ là món ăn dặm cực kì hấp dẫn cho bé. Món cháo này cũng rất thích hợp cho những người ốm mới khỏi dậy hoặc để thưởng thức trong những ngày trời lạnh vẫn tuyệt vời.
Trên đây là bí quyết để nấu cháo cá hồi hạt sen ngon và bổ dưỡng cho bé ăn dặm, mẹ hãy áp dụng ngay nhé!
Tổng hợp: mebauvabe.net
