Cũng giống như khi mang thai, sau khi sinh các bà mẹ nên duy trì chế độ ăn uống hoàn hảo vì chất lượng sữa của mẹ sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của em bé. Nếu các bà mẹ ăn uống thất thường sẽ gây tổn thương tỳ vị, nhiệt tích lại nhũ hoa, gây sưng đau vú, ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc tiết sữa. Ngoài ra, khi ăn đồ ăn quá nhiều dầu mỡ sẽ bị tích nhiệt làm dày phần da vú, làm sữa khó lưu thông.
Top 10 món ăn lợi sữa cho mẹ sau sinh và cách chế biến
Móng giò hầm đu đủ
Chân giò có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho các mẹ sau sinh. Nhờ lượng chất dinh dưỡng dồi dào bao gồm chất béo, chất đạm, Canxi, Sắt, Photpho, Vitamin A, B,… Kết hợp móng giò hầm đu đủ lợi sữa giúp làm giảm lượng chất béo trong chân giò tạo ra món ăn ngon miệng và giàu dưỡng chất.
Có thể bạn quan tâm:
- Món ăn lợi sữa cho mẹ sinh mổ bổ dưỡng nhất nên ăn
- Các loại trái cây lợi sữa hàng đầu cho phụ nữ sau sinh
- 11 lợi ích nuôi con bằng sữa mẹ dành cho các bé yêu
Chuẩn bị:
- 2 chân giò
- 1 quả đu đủ xanh
- 3 nhánh hành
- 1 thìa canh bột canh
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa nước tương
Cách nấu:
- Cạo sạch chân giò, rửa rồi cho vào nồi luộc trong 1 phút, lóc hết da cho đỡ béo. Chặt làm 3 đoạn rồi ướp chút bột canh. Đu đủ nạo vỏ, cắt khúc rồi mới rửa để bớt nhựa.
- Cho xương vào nồi, xào qua cho thấm đậm vị bột canh sau 2 phút thì cho nước vào đun sôi, khi đó mới cho đu đủ vào.
- Đu đủ xanh có tác dụng làm cho xương hoặc thịt nhanh mềm nên chỉ cần đun trong 20p là có xương bở, đu đủ mềm, nêm hết các gia vị khi cho đu đủ vào nhé. Nhớ vớt bọt và sau đó nhỏ lửa, đó là nguyên tắc.
- Cho hành và rau mùi khi ăn. Món này rất tốt cho các mẹ đang cho con bú, tạo sữa rất tốt. Các mẹ hãy cố mà ăn vì tương lai con em chúng ta!
Canh rau ngót thịt bò
Rau ngót có vị ngọt thanh, có khả năng giải độc, lợi tiểu, là món ăn tốt dành cho tất cả mọi người. Riêng với mẹ sau sinh, ăn canh rau ngót còn giúp mẹ tăng lượng sữa cho con bú. Thịt bò giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt chứa hàm lượng sắt cao. Đây là nguồn cung cấp sắt, bổ máu cho mẹ sau sinh tuyệt vời.
Chuẩn bị:
- 200g thịt bò
- 1 mớ rau ngót
- Tỏi, gia vị
Cách nấu:
- Thịt bò mua về rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ướp thịt bò với ít ít gia vị và xíu dầu ăn, hành tím.
- Rau ngót nhặt kỹ, rửa sạch, rồi đem vò sơ.
- Đun nồi nóng cho tỏi băm vào phi thơm, cho thịt bò vào xào sơ qua vài lượt. Cho nước dùng vào đun sôi. Nước sôi cho rau ngót vào. Nêm gia vị cho vừa ăn. Nồi canh vừa sôi lại, tắt bếp.
Chân giò hầm lạc (móng heo)
Ăn gì lợi sữa ? Món chân giò hầm lạc tuy đơn giản nhưng sẽ đem lại cảm giác vô cùng thú vị. Hơn nữa đây là món ăn rất bổ dưỡng với các mẹ đang cho con bú vì theo kinh nghiệm dân gian, chân giò hầm lạc rất lợi sữa.
Chuẩn bị:
- Chân giò : 1 cái (500 gr)
- Lạc : 100 gr
- Hành hoa
- Rau mùi
Sơ chế:
- Chân giò rửa sạch, đem hơ qua lửa cho cháy hết những chiếc lông còn sót (không hơ cho sém vàng, mà chỉ cần hơi se mặt là được).
- Rửa sạch 1 lần nữa, đem bóp với muối và nước cốt chanh để móng giò sạch và đỡ hôi.
- Rửa lại lần nữa rồi chặt móng heo thành những miếng nhỏ vừa ăn, ướp móng heo với một ít hạt nêm, gia vị.
- Lạc đem rửa sạch, cho vào nồi luộc qua cho ra bớt nước chát, sau đó gạn bỏ nước luộc.
Cách nấu:
- Móng giò đem xào săn với một ít nước mắm, sau đó đổ nước ngập mặt móng giò.
- Cho lạc vào nồi đun cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.
- Để ninh liu riu cho lạc và móng giò chín nhừ.
- Khi móng giò và lạc đã chín nhừ thì rắc thêm rau mùi, hành hoa thái nhỏ vào.
- Nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho móng giò hầm lạc ra bát rồi ăn nóng nhé!
Cháo cá chép
Cá chép có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cá chép om dưa chua, cá chép hấp dưa, cháo cá chép. Nhưng có một món ăn rất ngon và lợi sữa cho phụ nữ sau khi sinh đó là cháo cá chép
Thịt cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, protid, lipid, canxi, sắt, photpho, acid amin và các vitamin nhóm B nên chúng rất tốt cho các mẹ sau sinh, giúp các mẹ sau sinh thông sữa, kích thích khả năng tiết sữa, lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Chuẩn bị:
- Cá chép 1 con
- Gạo nếp
- Hành, rau răm
- Gia vị
Cách nấu:
- Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cá mua về làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra.
- Cho vào nồi nước luộc cá 1 ít muối và nửa bát gạo nếp, nửa bát gạo tẻ để hầm cháo.
- Trong khi hầm cháo thì gỡ xương cá ra lấy nguyên phần thịt cá, phi thơm hành mỡ cho phần thịt cá vào xào đều cùng với 1 ít bột canh và hạt tiêu đến khi cá săn lại, ngấm gia vị thì tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, cho phần thịt cá đã xào ở trên vào cùng hành lá và rau răm, rắc chút tiêu và nêm nếm lại vừa ăn là được.
Cháo đậu xanh nấu thịt lợn nạc
Cháo đậu xanh nấu thịt lợn nạc là món ăn phổ biến trong dân gian để bổ sung chất dinh dưỡng cho mẹ bầu sau sinh. Trong thịt lợn nạc giàu đạm, protein nên rất tốt cho sức khỏe của thai phụ mới sinh, còn đậu xanh cũng có tác dụng tương tự đậu đỏ trong việc bổ sung phytoestrogen giúp tăng cường sự phát triển tuyến vú và kích thích tiết sữa.
Chuẩn bị:
- Gạo nếp: 100 gram
- Gạo tẻ: 30 gram
- Đậu xanh: 50 gram
- Xương ống hoặc xương non: 200 gram
- Thịt lợn nạc: 100 gram
- Hành lá, tía tô, giá đỗ, hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu bột, nước mắm
Sơ chế:
- Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp rồi đem vo sạch, sau đó cho vào rổ để ráo nước. Ngâm gạo khoảng 30 phút cho gạo nở ra.
- Đậu xanh bạn đem ngâm khoảng 1 tiếng rồi đãi sạch và vớt ra rổ để ráo nước.
- Xương ống bạn rửa sạch, tiếp đến cho vào nồi luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
- Rửa sạch xương một lần nữa rồi chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Cho xương vào chảo, thêm dầu ăn cùng chút gia vị vào xào sơ qua
- Hành lá và tía tô bạn nhặt, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách nấu:
- Đổ nước vào nồi xương, rồi đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho gạo và đậu xanh vào rồi hạ nhỏ lửa. Bạn nhớ vớt hết bọt trong khi đun nhé.
- Trong khi chờ cháo chín, bạn đem thịt heo đi rửa sạch, sau đó, băm nhuyễn và ướp cùng nước mắm, hạt nêm tầm 30 phút.
- Bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ, cho vào chảo, thêm dầu ăn rồi đặt lên bếp phi thơm.
- Cho tiếp thịt băm đã ướp vào xào cho thịt săn lại, thêm chút tiêu rồi tắt bếp.
- Khi cháo chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, thêm thịt, tía tô, hành lá lên trên rồi thưởng thức.
Canh đu đủ xanh nấu sườn non
Ăn gì lợi sữa ? các bà đẻ nên ăn canh sường non nấu đu đủ. Theo dân gian, đu đủ là một món ăn lợi sữa, thường dùng trong trường hợp sản phụ sau sinh giảm tiết sữa. Đu đủ cũng là thực phẩm chứa nhiều vitamin, do đó, phụ nữ sau sinh ăn đu đủ sẽ hấp thụ vitamin vào sữa khiến nguồn sữa mẹ mát hơn, khi trẻ bú vào cơ thể sẽ dễ hấp thu các kháng thể và dưỡng chất hơn. Món canh sườn đu đủ dưới đây vừa dễ ăn lại vừa không kém phần lợi sữa.
Chuẩn bị:
- 3 dẻ sườn non
- 1 quả đu đủ xanh
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: hành khô, gừng, hạt nêm, bột canh.
Cách nấu:
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha chút muối, sau đó chần sơ qua nước sôi.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, phi thơm, sau đó cho sườn vào đảo đều cho săn lại, nêm với chút bột canh.
- Tiếp tục cho nước lọc vào nồi nấu sườn, thêm một nhánh gừng và đun sôi.
- Sau khi nước sôi, nên đun với lửa nhỏ liu riu ít nhất 25 phút thì sườn mới mềm, dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong hơn.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, dùng dao cạo hết phần hạt li ti phía bên trong, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 2cm), hoặc có thể tỉa thành những hình thù đẹp mắt.
- Sau khi đã đun sườn chín mềm, cho đu đủ vào đun cùng thêm chừng 5 – 7 phút cho đến khi đu đủ chín mềm.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Khi đu đủ chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát.
Thịt bò hầm cà chua
Trong thịt bò có chứa vitamin B12, giàu chất đạm, bổ sung dưỡng chất giúp mẹ nhanh hồi phục sau sinh cũng như tác động đến cơ thể làm tăng tiết sữa. Trong khi đó, cà chua giàu vitamin C giúp cải thiện hệ miễn dịch của mẹ sau sinh. Canh thịt bò nấu với cà chua giúp các mẹ bổ máu, tốt cho bà mẹ mất nhiều máu sau sinh. Ngoài ra, món ăn này cũng giúp bé phát triển khỏe mạnh hơn trong những tháng đầu đời.
Chuẩn bị:
- 2 quả cà chua cùng 200g thịt bò tươi
- Hành tây, và các gia vị tẩm ướp như gừng, hạt tiêu, muối, hạt nêm,…
Cách nấu:
- Thịt bò rửa sạch, tháu lát vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ cau.
- Xào cà chua, hành tây, thịt bò sau đó thêm nước vừa đủ, đun với lửa vừa.
- Trong quá trình đun cần hớt bớt bọt để nước trong hơn.
- Khi thịt gần chín, nêm nếm gia vị và đủ rồi tắt bếp.
Thịt dê hầm đương quy
Theo nghiên cứu khoa học, thịt dê chứa 20,7% protid; 4,3% lipid; 11mg calci; 129mg phospho; 2mg sắt; có vitamin B1, B2, PP và cung cấp 125 calo/100gr thịt.
Ăn gì lợi sữa – Thịt dê hầm đương quy là món ăn tăng tiết sữa nổi tiếng dành cho bà mẹ sau sinh. Bởi thịt dê là thực phẩm giàu chất đạm, ít chất béo lại cung cấp chất sắt dưới dạng Hem nên rất dễ hấp thu cho nhưng người thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh.
Vì thế, để cơ thể phục hồi nhanh chóng sau sinh, tăng tiết sữa, các bà đẻ nên bổ sung ngay thịt dê hầm đương quy vào thực đơn sau sinh của mình nhé.
Chuẩn bị:
- 100 gram đương quy
- 200 gram thịt dê
- Gừng tươi 5 lát
- Hành hoa 3 nhánh
Cách nấu:
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, thêm nước xâm xấp và ninh nhỏ lửa
- Đun cho tới khi thịt dê chín nhừ thì bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa miêng.
- Mỗi ngày mẹ nên ăn món này 4-5 lần, kết hợp uống nước hầm rất tốt cho những sản phụ sau sinh mất máu, suy kiệt, kém ăn, cơ thể gầy yếu, ít sữa. Tuy nhiên, lưu ý với mẹ táo bón không nên dùng.
Có thể bạn quan tâm:
- Dấu hiệu rụng trứng của cơ thể được biểu hiện như thế nào
- Trẻ bị Covid – Nguyên nhân, dấu hiệu và cách chăm sóc
Xôi nếp
Gạo nếp là một trong các loại ngũ cốc cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể. Ngoài ra, sau khi sinh người mẹ mất nhiều máu nên cần được bù đắp các chất dinh dưỡng để hồi phục sức khoẻ và tạo sữa nuôi con. Chất amilopectin (thành phần tạo độ dẻo của cơm nếp) lại no lâu, làm cho người mẹ tiết sữa đều đặn hơn.
Chuẩn bị:
- Gạo nếp
- Ruốc / sườn nướng / chim quay…
Cách nấu:
- Ngâm gạo từ 5 đến 8 giờ
- Cho nước lạnh vào 1/3 nồi. Không đổ quá nhiều vì phần xôi bên dưới có thể sẽ bị nhão. Sau đó nhấc nồi lên bếp rồi đun sôi. Thêm một vài lá dứa vào để xôi có mùi thơm.
- Trong lúc chờ đợi nước sôi hãy dùng tay bốc từng nắm gạo nếp và rải nhẹ nhàng theo lớp vào xửng hấp. Làm lần lượt như vậy cho đến khi nào hết gạo nếp.
- Bạn không nên cho quá nhiều gạo nếp so với dung tích cho phép của nồi hấp. Cũng không nên nén gạo nếp quá chặt làm bịt hết các lỗ để thông hơi. Làm vậy sẽ khiến cho phần xôi bên dưới bị nhão, phần trên lại bị khô vì không nhận được hơi.
- Xoáy 5 lỗ sâu xuống lớp gạo nếp. Đó là cách giúp hơi nước trong nồi có thể tỏa đều mọi nơi, đảm bảo hạt gạo nếu có thể chín đều.
- Bạn hãy đợi nồi nước sôi xong mới nhấc xửng hấp đặt lên nồi. Sau đó hạ lửa nhỏ vừa, đậy vung lại và cho chiếc khăn ẩm lên trên vung để giữ ẩm.
- Cứ khoảng 10 phút là bạn lại dùng đũa xới đều gạo nếp để tất cả chín đều hơn. Thời gian hông nếp tầm khoảng 35 đến 45 phút là gạo nếu sẽ chín và chuyển thành xôi. Món xôi muốn đạt chuẩn thì phải có hạt nếp nở căng tròn, bóng như bôi mỡ, dẻo vừa phải, dậy mùi thơm quyến rũ.
- Ăn kèm ruốc, sườn nướng, chim quay… sẽ ngon và dễ ăn hơn
Canh rong biển nấu đậu hũ
Công dụng của rong biển đối với phụ nữ sau sinh đã được Hàn Quốc khai thác và sử dụng từ nhiều thập kỷ qua. Hiện nay, việc bổ sung rong biển cho phụ nữ sau sinh đã dần phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Rong biển được biết đến là thực phẩm giúp mẹ sau sinh đặc biệt lợi sữa, giúp sữa mau về sau khi sinh. Hàm lượng canxi, vitamin A, B2, C, E trong rong biển cao gấp nhiều lần so với các loại rau quả khác.
Chuẩn bị:
- 30g rong biển khô dạng sợi (chú ý không mua loại cán ra dùng để cuốn kimbap).
- 100 gam đậu phụ non (bạn có thể mua đậu phụ non trong siêu thị hoặc thay thế bằng đậu phụ thường nhưng ăn không béo và ngon bằng đậu phụ non).
- 100 gam nấm thủy tiên hoặc nấm kim châm.
- Nước tương, xì dầu, cà rốt, gừng tươi
Cách nấu:
- Ngâm rong biển trong nước lạnh tầm 30 phút cho nở, sau đó rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
- Đậu hũ xắt miếng nhỏ vừa ăn, có thể xắt thành hình chữ nhật hoặc hình vuông tùy ý.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái miếng mỏng.
- Gừng tươi thải mỏng hình sợi, nấm bỏ gốc tách miếng ngâm trong nước sạch tầm 10 phút thì vớt ra để ráo.
- Cho nước vào nồi, khi sôi bỏ rong biển vào, khuấy đều, đun sôi trở lại tầm 5 phút rồi cho thêm nấm và cà rốt vào, cho tiếp đậu hũ và gừng vào sau cùng.
- Nêm thêm xì dầu, hạt nêm cho vừa khẩu vị đun sôi lại là được, bắc ra ăn nóng.
Trên đây là tất cả những bật mí về món ăn lợi sữa cho bà đẻ rất đơn giản, dễ làm và đặc biệt là vô cùng an toàn cho cả mẹ và bé. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng phù hợp với tất cả các món ăn này, vì thế ăn gì để nhiều sữa mẹ cần tùy vào thực trạng cơ thể cũng như tình hình sức khỏe thực tế để áp dụng các món ăn lợi sữa sau sinh cho bà đẻ hiệu quả nhất. Các mẹ có thể lựa chọn cốm lợi sữa để hỗ trợ tăng sữa trong quá trình nuôi con và cho con bú nhé.
Tổng hợp: mebauvabe.net
